mơn | CHÈ THÁI NGUYÊN | TRÀ THÁI NGUYÊN

Cách bất ngờ để ăn những món “dễ mập” mà không sợ tăng cân

May 18, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Lý thuyết “ai cũng biết” là những món giàu chất béo bão hòa như các loại thức ăn nhanh hấp dẫn, một thanh chocolate sữa ngọt ngào hay món ăn từ sữa, kem sữa béo ngậy dễ làm tăng cân.

Nhưng một số người có vẻ như ăn các món trên thoải mái hơn người khác mà vẫn “mình dây”, chỉ số mỡ máu, đường huyết… ít bị ảnh hưởng. Các nhà khoa học Anh đã chỉ ra lý do.

Theo Daily Mail, nhóm nghiên cứu từ Đại học Aberdeen (Scotland – Anh) đã tiến hành thí nghiệm trên 2 nhóm tình nguyện viên.

Một nhóm là các vận động viên nam khỏe mạnh, một nhóm là bệnh nhân tiểu đường type 2.

Trong vòng 2 tuần, nhóm vận động viên nam – trước đây tập luyện mạnh mẽ trung bình 9,5 giờ/tuần – được yêu cầu không tập gì nữa.

Trong khi đó, các bệnh nhân tiểu đường nỗ lực rèn luyện lên đến 5 giờ/tuần.

Trước và sau khi thay đổi lối sống, các tình nguyện viên nhận được một lượng nhỏ chất béo khác nhau thông qua một mũi tiêm và chụp MRI để xem chất béo hoạt động như thế nào bên trong tế bào cơ của họ.

Sau 2 tuần, những bệnh nhân tiểu đường type 2 này đã giảm giảm cân, giảm đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin và các chỉ số mỡ máu như cholesterol, chất béo trung tính.

Tất cả là nhờ cơ thể của họ đã chuyển sang ưu tiên sử dụng chất béo bão hòa làm nguồn năng lượng ưa thích cho các hoạt động sống.

Đối với các vận động viên, cơ thể họ vốn đã ưa chuộng sử dụng chất béo bão hòa từ trước, nhưng 2 tuần không tập luyện đã kéo giảm cơ chế này về mức bằng với những bệnh nhân tiểu đường type 2 tập luyện siêng năng trong 2 tuần.

Nhìn chung, nghiên cứu chỉ ra việc giữ hình thể đẹp mà vẫn ăn uống khá thoải mái các món “dễ mập” không phải là “huyền thoại”.

Hầu hết các khuyến nghị sức khỏe từ các cơ quan y tế hàng đầu trên thế giới khuyến nghị khoảng 150 phút hoạt động thể chất trung bình hoặc 75 phút hoạt động thể chất mạnh mẽ mỗi tuần để giữ sức khỏe.

Tuy nhiên rõ ràng để khỏe, đẹp dễ dàng hơn người khác, bạn sẽ cần siêng năng hơn ở mức tối thiếu 5 giờ tập/tuần.

Sức khỏe – Tổng hợp tin Sức khỏe mới nhất trong ngày

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bật, cách, cân, để, không, mập, mơn, Ngo, Những, số, tăng

Vụ thai nhi tử vong liên quan Bệnh viện Thu Cúc: Công bố kết luận chuyên môn

May 17, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Theo Sở Y tế Hà Nội, sau khi nhận được phản ánh của sản phụ T.N.D. (19 tuổi, Hà Nội) tố Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Thu Cúc tắc trách khiến thai nhi tử vong trong bụng mẹ, Hội đồng chuyên môn của Sở Y tế Hà Nội đã họp để xem xét, đánh giá quy trình khám chữa bệnh.

Theo đó, ngày 15-4, Sở Y tế Hà Nội có quyết định thành lập hội đồng chuyên môn để xem xét, đánh giá quy trình khám bệnh, chữa bệnh của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Thu Cúc đối với người bệnh. Ngày 9-5, Sở Y tế Hà Nội đã có văn bản thông báo kết luận họp hội đồng chuyên môn.

Trong văn bản, sở nêu rõ Hội đồng chuyên môn của Sở Y tế Hà Nội kết luận quá trình tiếp nhận, khám, chẩn đoán, theo dõi, xử trí, chuyển viện người bệnh T.N.D. của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Thu Cúc trong thời gian từ ngày 15-3 đến ngày 27-3 là hợp lý, phù hợp với tình trạng người bệnh, phù hợp với điều kiện khám, chữa bệnh cùng với các trang thiết bị y tế của bệnh viện cũng như các quy định của Bộ Y tế.

Ngoài ra, hội đồng chuyên môn cũng đưa ra khuyến cáo bệnh viện cần rút kinh nghiệm trong việc ghi chép hồ sơ: chẩn đoán xác định lúc vào viện phải phù hợp và thống nhất với mã ICD 10 (bảng phân loại bệnh tật quốc tế do Tổ chức Y tế thế giới xây dựng nhằm mục đích phân loại bệnh); tiền sử khoa cần ghi đúng theo danh từ chuyên môn.

Sở Y tế cũng đề nghị bệnh viện thực hiện rà soát toàn bộ quy trình đón tiếp khám, chữa bệnh tại tất cả các khoa phòng; cập nhật quy trình chuyên môn theo hướng dẫn của Bộ Y tế; thực hiện kiểm tra, giám sát việc tuân thủ các quy định, quy chế chuyên môn; thực hiện báo cáo sự cố y khoa theo quy định của Bộ Y tế.

Như Báo Người Lao Động đưa tin, chiều 9-4, gia đình chị T.N.D. tố bệnh viện tắc trách khiến thai nhi tử vong trong bụng mẹ.

Người nhà sản phụ phản ánh chị D. mang thai con đầu lòng, có đăng ký gói khám thai và sinh tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Thu Cúc.

Ngày 15-3, khi thai nhi được 37 tuần 5 ngày, vợ chồng chị D. lại đến thăm khám, siêu âm cho thấy thiểu ối, tim thai dao động nhiều, thai nhi có dây rốn quấn cổ. Gia đình có đề nghị bác sĩ cho mổ lấy thai.

Thai phụ được giữ lại một đêm theo dõi, sáng 16-3 cho ra viện với chẩn đoán thai nhi đã ổn định và chỉ định nếu có gì bất thường đến viện kiểm tra lại.

Khi về nhà, sản phụ không xuất hiện triệu chứng lạ, không đau bụng nên ngày 27-3, khi thai nhi được 39 tuần 2 ngày, thai phụ đến bệnh viện khám theo lịch. Qua siêu âm bác sĩ chẩn đoán thai nhi ngừng tim, tử vong trong bụng mẹ.

Sức khỏe – Tổng hợp tin Sức khỏe mới nhất trong ngày

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bệnh, bộ, chuyền, công, cực, kết, liên, Luân, mơn, quần, Thái, tự, viên, vòng, vụ

Các món ăn đơn giản giúp đánh bay stress

May 16, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Nghiên cứu mới của Đại học Nam Úc cho thấy các món ăn theo kiểu Địa Trung Hải có thể là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả dành cho người mắc chứng rối loạn lo âu, một vấn đề ảnh hưởng đến 1/4 dân số nước này và chắc chắn cũng chiếm một tỉ lệ cao trên thế giới.

Các món ăn đơn giản giúp đánh bay stress- Ảnh 1. — Các món ăn kiểu Địa Trung Hải không những đa dạng, dễ làm mà còn giúp giảm triệu chứng rối loạn lo âu. Ảnh: RBK

Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrients, các tác giả đã nghiên cứu tác động của chế độ ăn Địa Trung Hải lên 294 người Úc từ 60 tuổi trở lên, là độ tuổi dễ bị tác động bởi chứng rối loạn lo âu.

Họ nhận thấy rằng càng tuân thủ kiểu ăn này, mức độ nghiêm trọng của các cơn lo lắng và căng thẳng càng giảm.

Đây là một phát hiện rất có ý nghĩa bởi rối loạn lo âu là vấn đề sức khỏe tâm thần phổ biến nhất thế giới. Tại Úc, cứ 4 người thì có 1 người phải trải qua chứng này trong đời.

Rối loạn lo âu đặc trưng bởi cảm giác lo lắng và sợ hãi quá mức, hay bồn chồn, khó chịu, dễ cáu kỉnh, dễ bị kích động, khó tập trung, khó ngủ.

Họ cũng thường xuyên mệt mỏi, một số còn bị tăng nhịp tim, hay đổ mồ hôi, run rẩy, khó thở, đau ngực, buồn nôn hoặc tiêu chảy… khiến bệnh nhân tưởng rằng mình mắc các bệnh thực thể, đôi khi lại làm tăng thêm sự lo âu.

Tình trạng stress có thể xuất hiện song song, làm trầm trọng thêm hoặc là nguyên nhân góp phần dẫn đến rối loạn lo âu.

Trong khi đó, áp dụng kiểu ăn Địa Trung Hải là lựa chọn khá dễ dàng với nhiều người, nhất là người dân ở các quốc gia nông nghiệp có biển như chúng ta.

Đó cách ăn uống lấy cảm hứng từ thói quen ăn uống của những người sống ở các quốc gia xung quanh biển Địa Trung Hải, bao gồm Hy Lạp, Ý, Tây Ban Nha, Pháp, Morocco.

Ăn kiểu Địa Trung Hải nghĩa là thường xuyên dùng ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, bánh mì – mì – bánh từ lúa mì nguyên hạt, yến mạch…), rau và trái cây nhiều và đa dạng.

Nguồn đạm của người ăn theo chế độ này chủ yếu từ cá – nhất là cá dầu như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi…; các loại đậu và hạt; lượng sữa ít béo vừa phải; có thể thêm một chút thịt nạc.

Người Địa Trung Hải sử dụng dầu thực vật lành mạnh như dầu ô liu, cũng như uống rượu vang vừa phải.

Ngoài ra, họ rất hiếm sử dụng thịt đỏ, thịt chế biến sẵn hay đồ uống có đường.

Trong đó, các yếu tố cụ thể là trái cây, các loại hạt, các loại đậu và tiêu thụ ít đồ uống có đường (dưới 250 ml mỗi ngày) được nhóm nghiên cứu xác định là nguyên nhân làm giảm mức độ lo âu và căng thẳng, theo Medical Xpress.

Một số nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra ăn kiểu Địa Trung Hải đem lại nhiều lợi ích lên hệ tim mạch, chuyển hóa, não bộ, giúp giảm nguy cơ một số loại ung thư… và có thể là nguyên nhân khiến Tây Ban Nha, Ý, Pháp luôn nằm trong tốp đầu những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất.

Sức khỏe – Tổng hợp tin Sức khỏe mới nhất trong ngày

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: các, đánh, đơn, Gian, giúp, mơn, stress

Ăn các món giàu chất này, bớt lo tăng axit uric

May 14, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Nhóm nghiên cứu từ Đại học Y khoa Tề Tề Cáp Nhĩ (Trung Quốc) đã chứng minh thói quen ăn các món giàu mangan có thể là chìa khóa để chống lại chứng tăng axit uric máu.

Tăng axit uric máu cũng có thể có nguyên nhân di truyền, bệnh lý nhưng cũng có thể do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu purine như nội tạng động vật, thịt đỏ, hải sản, bia, rượu…

Về lâu dài, tăng axit uric máu có thể dẫn tới bệnh gout (gút), sỏi thận, một số vấn đề tim mạch…

Cải thiện chế độ ăn được coi là yếu tố quan trọng để chống lại tình trạng tăng axit uric máu. Bên cạnh việc hạn chế các món giàu purine, ăn thêm một số món khác dường như mang lại lợi ích bất ngờ.

Trong bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, nhóm tác giả Trung Quốc đã đánh giá chế độ ăn và tình trạng tăng axit uric máu ở 6.886 người tham gia một cuộc khảo sát sức khỏe trong nước.

Kết quả cho thấy nam giới có chế độ ăn giàu mangan nhất trong thời gian dài có thể giảm được trung bình 39% nguy cơ tăng axit uric máu so với nhóm ăn ít nhất.

Ở những phụ nữ có chế độ ăn giàu mangan, mức giảm nguy cơ trung bình là 24%.

Từ đó, các tác giả kết luận rằng tiêu thụ lượng mangan tương đối cao trong thời gian dài có thể có tác dụng bảo vệ chống lại tăng axit uric máu, cho dù cơ chế dẫn đến lợi ích này vẫn chưa rõ ràng.

Trong khi đó, theo Viện Y tế quốc gia Mỹ (NIH), mangan là nguyên tố vi lượng có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa axit amin, cholesterol, glucose và carbohydrate… cũng như đối với hệ xương khớp, quá trình sinh sản, đáp ứng miễn dịch, đông máu…

Cũng theo NIH, các loại thực phẩm giàu mangan phổ biến nhất bao gồm ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, lúa mì nguyên hạt, lúa mạch đen, yến mạch…), động vật có vỏ (nghêu, sò, trai…), các loại đậu và hạt, rau lá, cà phê, trà và một số gia vị như hạt tiêu đen.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: axít, bột, các, chất, giàu, mơn, này, tăng, uric

7 món ăn dễ tìm ở Việt Nam giúp chống lại cao huyết áp

May 12, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Theo Healthline, hơn 1 tỉ người trên thế giới bị cao huyết áp. Bên cạnh thuốc men, thay đổi lối sống và chế độ ăn uống là chìa khóa để kiểm soát căn bệnh, trong đó một số món ăn trở nên đặc biệt hiệu quả.

Và trong số các món ăn được “điểm mặt” qua các nghiên cứu quốc tế, nhiều món rất phổ biến đối với người Việt.

1. Trái cây có múi

Một nghiên cứu kéo dài 10 năm, được công bố năm 2021 cho thấy vài trăm gam trái cây tiêu thụ mỗi ngày có thể giúp giảm huyết áp hiệu quả, trong đó trái cây họ cam quýt hiệu quả nhất.

Bên cạnh đó, nước ép cam, bưởi cũng được chứng minh là giúp giảm huyết áp. Tuy nhiên bưởi có thể tương tác với vài loại thuốc, do đó bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung.

2. Cá dầu (cá béo)

Cá dầu là nguồn cung cấp chất béo omega-3 tuyệt vời, có lợi ích đáng kể cho tim. Những chất béo này có thể giúp giảm mức huyết áp bằng cách giảm viêm.

Một nghiên cứu năm 2022 đã xem xét dữ liệu gần 5.000 người và xác định 2-3 g omega-3/ngày có thể giúp giảm huyết áp hiệu quả nhất.

Các loại cá có dầu phổ biến ở Việt Nam bao gồm cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi…

3. Các loại hạt

Nhiều loại hạt cung cấp nguồn dinh dưỡng để kiểm soát huyết áp, bao gồm chất xơ và arginine. Arginine là một axit amin cần thiết để sản xuất oxit nitric, một hợp chất cần thiết giúp thư giãn mạch máu và giảm huyết áp.

Loại hạt đứng đầu danh sách cũng là cái tên rất quen thuộc: Hạt bí. Ngoài ra, hạt chia được nhập khẩu nhiều những năm gần đây cũng rất tốt.

4. Cà rốt

Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy nguy cơ cao huyết áp giảm 10% khi ăn khoảng 100 gam cà rốt mỗi ngày, nhờ các hợp chất hoạt tính sinh học dồi dào trong loại củ này. Cà rốt cũng tốt cho nhiều cơ quan khác ví dụ như mắt vì chứa nhiều beta-carotene, tiền chất của vitamin A.

5. Cà chua

Cà chua và các sản phẩm từ cà chua rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm kali và sắc tố carotenoid lycopene.

Lycopene có liên quan đáng kể đến những tác dụng có lợi đối với sức khỏe tim mạch và ăn thực phẩm giàu chất lycopen nói chung cũng được chứng minh là giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch bao gồm cao huyết áp.

6. Trứng

Theo một nghiên cứu năm 2023 trên 2.349 người trưởng thành ở Mỹ, ăn 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có liên quan đến mức huyết áp tâm thu thấp hơn 2,5 mm Hg so với những người ăn ít hơn nửa quả trứng mỗi tuần.

Những người ăn trứng cũng có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp trong thời gian dài thấp hơn đáng kể.

7. Gia vị và rau thơm

Nhiều loại gia vị và rau thơm chứa những hoạt chất giúp thư giãn mạch máu, chống viêm, từ đó ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp.

Trong đó có một số loại gia vị và rau thơm rất quen thuộc trong ẩm thực Việt được Healthline điểm mặt: Quế, gừng, tiêu đen, tỏi, hành tây, sả, ớt, kinh giới, thi là, húng quế.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: chồng, để, giúp, huyết, lại, mơn, tim”, Việt

Lúc trầm cảm, lúc “vui” quá độ: Những món ăn này sẽ cứu bạn

May 11, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Theo News-Medical, một công trình mới của Đại học Nam Úc cho thấy axit béo omega-6, vốn được tìm thấy trong một số loại thực phẩm rất phổ biến, có thể giúp đẩy lùi chứng rối loạn lưỡng cực. Đây là dạng rối loạn tâm trạng suy nhược, biểu hiện đặc trưng là các giai đoạn hưng cảm và trầm cảm tái phát.

Mặc dù nguyên nhân của nó vẫn chưa rõ ràng nhưng các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chứng lưỡng cực có khả năng di truyền cao.

Nếu cha mẹ bị lưỡng cực thì 1/10 số con có nguy cơ mắc chứng này.

Nếu giai đoạn trầm cảm có biểu hiện đặc trưng là tâm trạng buồn bã, chán nản, cảm thấy vô giá trị hay nặng nề nhất là nghĩ đến cái chết; thì trong giai đoạn hưng cảm, sự “cao hứng” quá độ có thể dẫn đến hành vi mất kiểm soát, liều lĩnh, gây thiệt hại cho cá nhân và người xung quanh.

Trên toàn cầu, cứ 8 người thì có 1 người mắc bệnh tâm thần, với khoảng 40 triệu người mắc chứng rối loạn lưỡng cực. Trong đó, tỉ lệ ở người trên 16 tuổi ở Úc là 3%.

Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm 913 chất chuyển hóa trên 14.296 người châu Âu, phát hiện 33 chất (chủ yếu là lipid) có liên quan đến nguy cơ rối loạn lưỡng cực.

Trong đó, nổi trội nhất là axit arachidonic (AA) là một loại axit béo omega-6 không bão hòa đa.

Các phân tích cho thấy sự dồi dào AA trong cơ thể giúp giảm rõ rệt nguy cơ phát triển chứng rối loạn lưỡng cực, trong khi mức độ thấp làm tăng nguy cơ.

Cách để có lượng axit béo omega-6 dồi dào rất đa dạng. Với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, sữa mẹ là nguồn omega-6 tốt nhất.

Trong thực phẩm, loại axit béo này xuất hiện trong thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, cá – đặc biệt là cá hồi, các loại đậu và hạt, ngũ cốc nguyên hạt, dầu thực vật.

Omega-6 cũng được biết đến là tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ, da, xương…

Theo trưởng nhóm nghiên cứu David Stacey, thách thức phía trước là tìm hiểu cặn kẽ xem bổ sung omega-6 có ích lợi lên chứng rối loạn lưỡng cực vào những giai đoạn nào trong đời, cũng như nó có giúp ích cho các bệnh nhân đã được chẩn đoán hay không.

Thế nhưng, về cơ bản, phát hiện này là một bước tiến lớn, gợi ý về cách khá dễ dàng để chống lại phần nào một trong những vẫn đề khá nan giải trong tâm thần học.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bàn, cảm, cứu, dở, lực, mơn, này, Những, quả, sẽ, trắm

Vụ Việt kiều tử vong sau phẫu thuật thẩm mỹ: Làm rõ chuyên môn hành nghề, xử lý nghiêm

May 8, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Sáng 8-5, Sở Y tế TP HCM cho hay sau khi truyền thông phản ánh về việc một nữ Việt kiều Mỹ (64 tuổi) tử vong sau khi phẫu thuật thẩm mỹ (hút mỡ, cắt mí, thay túi độn ngực), Bệnh viện Đa khoa Tân Hưng (quận 7) mới báo cáo sự cố y khoa về Sở Y tế.

Ngay sau đó, sở đã làm việc với các đơn vị liên quan là Bệnh viện Tân Hưng và Bệnh viện Quân y 175.

Sở Y tế đề nghị lãnh đạo Bệnh viện Quân y 175 tổ chức họp kiểm thảo tử vong theo quy định. Điều này nhằm phân tích, đánh giá toàn bộ quá trình chẩn đoán, điều trị và cấp cứu người bệnh; giúp phát hiện những bất cập (nếu có) trong suốt quá trình chẩn đoán và điều trị cho người bệnh tại Bệnh viện Đa khoa Tân Hưng để rút kinh nghiệm và tránh lặp lại.

Đồng thời, yêu cầu Thanh tra Sở Y tế tiếp tục xác minh việc tuân thủ các quy trình chuyên môn, quy định của ngành đối với bệnh viện và người hành nghề, cương quyết xử lý nghiêm các vi phạm nếu có.

Qua trường hợp này, Sở Y tế trân trọng ghi nhận và đề nghị các bệnh viện thuộc bộ, ngành đóng trên địa bàn TP tiếp tục đồng hành với ngành y tế TP trong công tác chăm sóc người bệnh; kịp thời thông tin về các phòng chuyên môn Sở Y tế biết khi tiếp nhận các trường hợp người bệnh được chuyển đến có dấu hiệu nghi ngờ bị sự cố trong quá trình điều trị trước đó.

Sở yêu cầu tất cả bệnh viện trên địa bàn nghiêm túc phổ biến và nghiên cứu, vận dụng triển khai hiệu quả các khuyến cáo của hội đồng quản lý chất lượng khám, chữa bệnh liên quan đến an toàn người bệnh trong phẫu thuật. Bên cạnh đó, tăng cường triển khai các hoạt động an toàn người bệnh trong phẫu thuật tạo hình thẩm mỹ.

Đây là căn cứ để Sở Y tế kiểm tra, đánh giá và công khai kết quả chất lượng đối với các bệnh viện có chuyên khoa phẫu thuật thẩm mỹ để người dân chọn lựa khi có nhu cầu sử dụng dịch vụ phẫu thuật thẩm mỹ.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: chuyền, hành, kiều, lầm, mơn, mỹ, Nghe, nghiệm, phẫu, thâm, thuật, tự, Việt, vòng, vụ, xứ

Ăn món rất tốt này sai cách, tăng nguy cơ ung thư

May 7, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Viết trên European Journal of Nutrition, nhóm tác giả từ Viện Kiểm soát ung thư thuộc Trung tâm Ung thư quốc gia Nhật Bản cho biết có những bằng chứng cho thấy tiêu thụ cá và động vật có vỏ được cho là yếu tố bảo vệ khỏi bệnh ung thư nói chung.

Tuy nhiên, dường như ở một số người, thói quen này lại phản tác dụng đối với bệnh ung thư dạ dày. Vì vậy, họ đã đi tìm nguyên nhân.

Dữ liệu của hơn 90.000 tình nguyện viên đã được phân tích và có 2.701 trường hợp ung thư dạ dày phát sinh trong thời gian theo dõi trung bình là 15 năm.

Các món ăn được xem xét đến bao gồm cá tươi, cá muối (theo cách gọi của người Việt là khô cá) và các động vật có vỏ khác.

Các kết quả cho thấy một món duy nhất làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày là cá muối. Trong đó, nguy cơ ung thư dạ dày ở nhóm nam giới ăn nhiều cá muối nhất cao hơn đến 43% đối với người hiếm hoặc không ăn.

Đối với phụ nữ, những người ăn nhiều cá muối nhất bị tăng nguy cơ 33%.

Trái lại, những phụ nữ ăn nhiều thực phẩm chứa PUFA n-3 từ biển – một axit béo có trong cá và các loại hải sản – sẽ giảm nhẹ nguy cơ ung thư dạ dày.

Những bằng chứng khoa học trước đó cho thấy độ mặn của các món cá được ướp muối rồi phơi/sấy này có thể là nguyên nhân.

Nồng độ muối cao ở vùng trong dạ dày có thể phá hủy hàng rào niêm mạc, gây viêm và tổn thương.

Điều này sẽ dẫn đến các triệu chứng như xói mòn lan tỏa và thoái hóa niêm mạc, có thể gây ra những thay đổi tăng sinh và tăng cường tác dụng của các yếu tố gây ung thư có nguồn gốc từ thực phẩm.

Tổn thương niêm mạc cũng có thể làm tăng sự xâm nhập của vi khuẩn HP, một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ dạ dày.

Trong khi đó, bản thân cá tươi – nhất là nhóm cá dầu (cá béo) – là một thực phẩm được chứng minh là tốt về nhiều mặt, nhiều chất dinh dưỡng tốt và chất chống oxy hóa, có thể giúp đẩy lùi các bệnh tim mạch, chuyển hóa, ung thư, cải thiện chức năng sinh lý….

Tuy nhiên nghiên cứu mới cho thấy việc biến nó thành món cá giàu muối có thể hủy hoại các tác dụng có lợi của siêu thực phẩm này.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: cách, mơn, này, nguy, rất, tăng, thư, tốt

8 khắc tinh gan nhiễm mỡ trong loại củ có trong phở, món xào

April 21, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Một nghiên cứu từ Đại học Magna Graecia (Ý), Đại học Novi Sad và Trung tâm Lâm sàng Đại học Vojvodina (Serbia) đã xác một loạt các hợp chất hoạt tính sinh học có thể chống lại bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chức năng chuyển hóa (MASLD).

Đó là 8 hợp chất benzofuranone, myricetin, luteolin, quercetin, luteolin, kaempferol, baicalein và galangin, đều là các polyphenol hiện diện dồi dào trong củ hành tây.

Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrients, các tác giả đã sử dụng thư viện các hợp chất hành tây tự nhiên điển hình từ cơ sở dữ liệu trực tuyến quốc tế FOODB và PubChem, sau đó thử nghiệm các hợp chất lên nhiều cơ chế khác nhau liên quan đến sức khỏe của gan.

Họ đã gạn lọc ra 8 hợp chất nói trên, mỗi thứ tác động mạnh mẽ lên bệnh gan nhiễm mỡ theo cách khác nhau.

Ví dụ luteolin, myricetin và kaempferol kích hoạt thụ thể LXRα, có thể điều chỉnh cân bằng lipid và giảm phản ứng viêm; trong khi galangin và myricetin có thể làm giảm nồng độ axit béo và ngăn ngừa sự tích tụ lipid trong gan…

Vì vậy, các hợp chất này có tiềm năng ứng dụng cao trong việc chống lại MASLD, bao gồm chiết xuất các hợp chất để đưa vào thuốc/thực phẩm bổ sung lẫn ăn trực tiếp.

MASLD là một thuật ngữ mới gần đây được giới y học sử dụng để thay thể cho “bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu” (NAFLD), vì bao hàm được mối quan hệ giữa sự lắng đọng mỡ ở gan và rối loạn chức năng chuyển hóa.

Ước tính có đến 25% dân số thế giới có thể đang đối diện với tình trạng này ở các mức độ khác nhau.

Gan nhiễm mỡ là một yếu tố nguy cơ lớn có thể dẫn đến các tình trạng nguy hiểm hơn bao gồm xơ gan và ung thư gan.

Trong khi đó, một số nghiên cứu dạng quan sát đã cho thấy việc tiêu thụ nhiều loại thực phẩm giàu polyphenol dường như giúp đẩy lùi các dạng gan nhiễm mỡ.

Polyphenol là một nhóm hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ, hiện diện nhiều trong các loại trái cây, rau, củ, gia vị.

Trong đó, hành tây được biết đến là rất giàu polyphenol và lại phổ biến trong nền ẩm thực khắp thế giới. Người phương Tây trộn hành tây vào salad, tẩm bột chiên làm snack… trong khi người châu Á trong đó có Việt Nam chủ yếu sử dụng như củ gia vị.

Do vậy, xác định các hợp chất trong một thứ dễ tìm như hành tây đem lại lợi thế lớn trong việc xây dựng các chiến lược chống lại các vấn đề toàn cầu như gan nhiễm mỡ.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: củ, khắc, Loại, mỡ, mơn, nhiễm, phó, tinh, trong, xào

Tiết lộ món ăn đồng thời giúp giảm béo, mỡ máu, đường huyết

April 19, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Theo một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition, tăng tiêu thụ sữa chua vừa phải có khả năng cải thiện tới 10% mật độ dinh dưỡng trong chế độ ăn uống; đồng thời cải thiện các chỉ số mỡ máu, đường huyết, chống béo phì hiệu quả.

Nhóm tác giả đến từ nhiều viện, trường ở Argentina chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa chua có liên quan đến những thay đổi có lợi trong dấu ấn sinh học nhân trắc học.

Sữa chua là một trong những thực phẩm lên men được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Ngoài việc cung cấp protein và nhiều chất dinh dưỡng theo tỉ lệ cân bằng với mật độ calo thấp, sữa chua còn cung cấp nhiều lợi khuẩn.

Để sữa chua chiếm một phần trong chế độ ăn đồng nghĩa với việc bạn giảm một phần nguy cơ tiêu thụ thêm những thứ không lành mạnh.

Ngoài ra, các bằng chứng cho thấy chỉ cần ăn thêm 100 g sữa chua mỗi ngày, lợi khuẩn và các chất dinh dưỡng khác đủ giúp bạn giảm huyết áp tâm thu, đường huyết, mức insulin huyết tương, các chỉ số liên quan đến mỡ máu như cholesterol xấu LDL và triglyceride, chu vi vòng eo…

Một số nghiên cứu cắt ngang cho thấy người tiêu dùng sữa chua có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn đáng kể so với những người không tiêu dùng, trong đó phụ nữ đạt được hiệu quả với chỉ 1 phần sữa chua mỗi ngày.

Trước đó, một phân tích tổng hợp dựa trên 14 nghiên cứu được thực hiện ở Mỹ, Anh, Hà Lan, Tây Ban Nha, Úc và Nhật Bản bao gồm 483.090 người cho thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 giảm 7% khi tiêu thụ thêm 50 g sữa chua hàng ngày.

Điều này là do tác dụng của protein sữa đối với việc giải phóng các hormone đường ruột như GIP và GLP-1, giúp điều chỉnh việc insulin và làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.

Sự hiện diện của một số axit hữu cơ trong thực phẩm bao gồm axit lactic trong sữa chua đều có thể làm giảm lượng đường huyết sau bữa ăn.

Trong khi đó, tác dụng kỳ diệu lên các chỉ số mỡ máu và vòng eo là do một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh sẽ dễ dàng điều chỉnh việc lưu trữ chất béo hơn.

Sữa chua cung cấp lợi khuẩn, tăng cường sức mạnh của hệ vi sinh vật này nên từ đó cũng hỗ trợ đem lại cho bạn các chỉ số mỡ máu khỏe mạnh và một thân hình cân đối hơn.

Tất nhiên, để đạt được hiệu quả, loại sữa chua được khuyến nghị là sữa chua không đường.

Bạn cũng có thể mix sữa chua với các loại trái cây, ngũ cốc… để tạo ra những món ăn nhẹ ngon lành, no lâu và có lợi cho sức khỏe theo nhiều mặt.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: béo, dưỡng, động, giảm, giúp, huyết, lỡ, mẫu, mỡ, mơn, Thói, tiết

Phát hiện thêm món ăn giúp giảm cholesterol, ngừa gan nhiễm mỡ

April 14, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Nhóm nghiên cứu dẫn đầu bởi Đại học bang Motana (Mỹ) chỉ ra rằng ăn đậu lăng trong vòng 12 tuần giúp giảm cholesterol và đường huyết hiệu quả, từ đó phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ, tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch.

Ngoài ra, ăn hỗn hợp các loại đậu cũng đem lại kết quả đáng khích lệ.

Viết trong bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrients, các tác giả nhấn mạnh các bệnh liên quan đến béo phì nói trên nằm trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tật và tử vong trên toàn thế giới, đặc trưng bởi sự chuyển hóa glucose và lipid bất thường.

Do vậy, thay đổi chế độ ăn uống nhằm khống chế tình trạng cholesterol cao, đường huyết cao mà nhiều người đang gặp phải là một chiến lược để ngăn ngừa và giảm bớt gánh nặng bệnh chuyển hóa.

Cây đậu có tiềm năng cải thiện sức khỏe trao đổi chất bởi giàu chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, hàm lượng chất béo và natri thấp.

Đậu lăng được lựa chọn vì là một loại đậu được tiêu thụ rộng rãi, trước đây là các nước phương Tây, Trung Á, Nam Á, nhưng nay đã phổ biến khắp thế giới.

Trong thử nghiệm, 38 tình nguyện viên có chu vi vòng eo “ngoại cỡ” đã được ăn một bữa ăn giữa ngày bằng đậu lặng, đo lượng cholesterol và đường huyết lúc đói.

Một thử nghiệm nhỏ hơn khác trong đó các tình nguyện viên được ăn hỗn hợp đậu lăng, đậu xanh, đậu Hà Lan và một số loại đậu khác trong vòng 8 tuần cũng cho thấy sự giảm cholesterol.

Theo các tác giả, lượng chất xơ tăng lên khi ăn đậu lăng và các loại đậu khác giúp tăng cường sự trao đổi chất, giảm một số cơ chế viêm làm hại đến sức khỏe, tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa.

Bên cạnh đó, các hợp chất hoạt tính sinh học trong đậu cũng giúp giảm mức cholesterol thông qua nhiều cơ chế khác nhau.

Trước đó, nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra các tác động có lợi cho sức khỏe nếu bạn thay thế một phần protein từ thịt – đặc biệt là thịt đỏ, thịt chế biến – để đổi lấy protein thực vật từ đậu và các loại hạt.

Nấu ăn cùng các loại đậu cũng là phương án giảm béo rất tốt bởi đây là nguồn thực phẩm gây cảm giác mau no và no lâu, giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: cholesterol, giảm, giúp, Hiện, mỡ, mơn, ngừa, nhiễm, phát, thêm

Bác sĩ Bệnh viện Trung ương Huế hướng dẫn chuyên môn cho bác sĩ Lào

April 13, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Ngày 13-4, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết đoàn công tác gồm các giáo sư, bác sĩ, chuyên gia y tế về lĩnh vực ngoại khoa, tiêu hóa nội soi và gây mê hồi sức của của bệnh viện này đã có chuyến làm việc thành công tại thủ đô Vientiane – Lào.

Chuyến công tác do GS-TS Phạm Như Hiệp, Giám đốc Bệnh viện Trung ương Huế, làm trưởng đoàn, diễn ra từ ngày 7-4 đến 11-4, theo lời mời của Bộ trưởng Bộ Y tế Lào Bounfeng Phoummalaysith. Đoàn đã thăm và làm việc tại Bệnh viện Trung ương Mahosot – bệnh viện Tây y đầu tiên được thành lập năm 1903 và lớn nhất của Lào.

Tại đây, các bác sĩ nội soi, tiêu hóa, gây mê của Bệnh viện Trung ương Huế đã hướng dẫn các bác sĩ chuyên ngành liên quan của Bệnh viện Trung ương Mahosot thực hiện các kỹ thuật can thiệp nội soi tiêu hóa hiện đại trên 8 bệnh nhân. Tất cả họ được can thiệp đều đạt kết quả tốt và xuất viện khỏe mạnh.

Các bác sĩ của Bệnh viện Trung ương Huế còn thực hiện khảo sát thực trạng về cơ sở hạ tầng, máy móc trang thiết bị, nhân lực … của Bệnh viện Mahosot. Trên cơ sở đó, hai bên đã đưa ra thảo luận những nội dung về hợp tác chuyên môn và đào tạo, đặc biệt những lĩnh vực ưu tiên hợp tác trong thời gian đến.

Vào năm 2017, GS-TS Phạm Như Hiệp cùng với đoàn công tác của Bệnh viện Trung ương Huế đã có chuyến công tác tại CHDCND Lào. Tại chuyến công tác này, Bệnh viện Trung ương Huế đã ký kết biên bản ghi nhớ trong vòng 5 năm với Sở Y tế của 5 tỉnh Savannakhet, Champasak, Salavan, Sê Kông và Attapu về việc hợp tác trong công tác khám chữa bệnh, đào tạo nhân lực y tế, chuyển tuyến và xã hội hóa y tế.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bác, bệnh, chuyền, dẫn, Huế, Hướng, Lào, mơn, Trung, uống, viên

Thêm món ăn quan trọng giúp giảm huyết áp, ngừa đột quỵ

April 10, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Theo TS Francine Marques từ Đại học Monash (Úc), thành viên nhóm nghiên cứu, mặc dù hiện nay có rất nhiều khuyến nghị về điều chỉnh lối sống dành cho bệnh nhân cao huyết áp, nhưng không có khuyến nghị cụ thể nào về chất xơ.

Và đó là một thiếu sót lớn, theo các kết quả vừa công bố trên tạp chí Hypertension của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA).

Theo Sci-News, TS Marques và các cộng sự khác từ Đại học Monash và Đại học New South Wales (Úc) đã tiến hành một phân tích toàn diện và chỉ ra rằng chất xơ có vai trò lớn trong việc khống chế mức huyết áp, nhờ đó đẩy lùi bệnh tim mạch và các biến cố chết người liên quan.

Kết quả cho thấy với mỗi 5 g chất xơ được bổ sung vào chế độ ăn, huyết áp tâm thu sẽ giảm trung bình 2,8 mmHg và huyết áp tâm trương giảm được 2,1 mmHg.

Bởi lẽ, chất xơ có thể điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột và sản xuất axit béo chuỗi ngắn có tác dụng kháng viêm, tăng cường miễn dịch.

Các tác động nói trên đều đã có bằng chứng khoa học chỉ ra rằng giúp giảm huyết áp.

Bất chấp những lợi ích rõ ràng của chất xơ lên nhiều bệnh khác nhau, mức chất xơ tiêu thụ trung bình trên dân số toàn cầu chỉ khoảng 11 g.

Trong khi đó, phụ nữ cần ít nhất 28 g, nam giới cần ít nhất 38 g chất xơ mỗi ngày để kiểm soát bệnh tăng huyết áp hiệu quả.

Nghiên cứu nói trên cung cấp một thông tin quan trọng cho các bác sĩ để bổ sung vào các khuyến nghị dành cho bệnh nhân cao huyết áp.

Bên cạnh đó, nó cũng cung cấp một lời khuyên dễ thực hiện cho bệnh nhân và những người có nguy cơ cao: Bổ sung chất xơ qua chế độ ăn.

Thực phẩm giàu chất xơ rất phổ biến. Ngoài rau củ và trái cây, ngũ cốc nguyên cám (gạo lứt, bánh mì nâu, mì nâu, yến mạch…) và các loại đậu – hạt cũng rất giàu chất xơ.

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), khoảng 1/4 dân số trưởng thành toàn cầu đang chịu đựng tình trạng cao huyết áp. Căn bệnh này dẫn đến khoảng 10 triệu ca tử vong mỗi năm, chủ yếu do đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy tim và suy thận.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: đột, giảm, giúp, huyết, mơn, ngừa, quần, Quy, thêm, trong

Nhiều món ăn “đặc biệt” của người Việt chống được gan nhiễm mỡ

April 9, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Công bố các phát hiện trên tạp chí Frontiers in Nutrition, nhóm tác giả từ các bệnh viện trực thuộc Đại học Thanh Đảo và Đại học Tôn Trung Sơn (Trung Quốc) chỉ ra việc bổ sung men vi sinh (probiotic) từ thực phẩm có thể giúp chúng ta kéo giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Dữ liệu của gần 7.900 người, trong đó có hơn 4.300 bệnh nhân gan nhiễm mỡ, đã được đưa ra phân tích.

Họ được ghi nhận cụ thể về chế độ ăn uống, trong đó chú trọng lượng sữa chua probiotic được tiêu thụ.

Kết quả cho thấy chỉ với 0,4 cốc sữa chua (khoảng 100 g), nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ giảm được 16%.

Nghiên cứu chưa phân tích cụ thể cơ chế tiềm tàng của men vi sinh đối với gan nhiễm mỡ. Song, một số bằng chứng trước đó đã cho thấy men vi sinh có tác dụng kháng viêm, cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, giảm cholesterol, giảm sự đề kháng insulin, tăng cường chức năng gan…

Các tác động này đều trực tiếp hoặc gián tiếp bảo vệ chúng ta khỏi bệnh gan nhiễm mỡ và các vấn đề về gan khác.

Đây là một phát hiện quan trọng bởi gan nhiễm mỡ là tình trạng có thể tiến triển thành xơ gan, thậm chí ung thư gan. Do tỉ lệ béo phì ngày càng tăng, những tác động có hại của gan nhiễm mỡ đang trở thành một thách thức ngày càng lớn với sức khỏe cộng đồng.

Bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến chuyển hóa (MAFLD), là loại phổ biến nhất, ảnh hưởng đến 30–40% nam và 15–20% nữ trong dân số nói chung, liên quan đến tình trạng kháng insulin, xơ vữa động mạch, béo phì, rối loạn lipid máu và tăng huyết áp.

Trong khi đó, bổ sung men vi sinh từ thực phẩm là một gợi ý dễ dàng để tăng cường sức khỏe. Nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy các thực phẩm loại này còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề chuyển hóa khác, bệnh tim mạch, suy giảm trí nhớ…

Thực phẩm giàu men vi sinh có thể kể đến bao gồm sữa chua, chao, Kefir, phô mai, tempeh, miso, các loại dưa muối chua, rau củ ngâm chua…

Như vậy, người châu Á – trong đó có Việt Nam – có thể hưởng lợi lớn vì một loạt món ăn lên men “truyền thống”, từ chao đến dưa cải muối, rau củ ngâm.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: biết, chồng, của, Đặc, được, mỡ, mơn, người, nhiễm, nhiều, Việt

Ăn món giàu canxi giúp giảm 94% nguy cơ đột quỵ

April 8, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Công trình từ Bệnh viện Severance, Đại học Y khoa Yonsei, Đại học Seoul (Hàn Quốc) và Bệnh viện Từ Dũ (TP HCM – Việt Nam) chứng minh rằng việc nạp vào cơ thể trên 800 mg canxi mỗi ngày có thể giúp một số phụ nữ chống lại đột quỵ, nhồi máu cơ tim và các vấn đề tim mạch chết người khác.

Các tác giả đã phân tích dữ liệu từ 12.348 phụ nữ Hàn Quốc từ 45-70 tuổi đã mãn kinh tự nhiên, thu thập bởi chương trình khảo sát sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia Hàn Quốc (KNHANES).

Họ này được chia thành 3 nhóm dựa trên lượng canxi tiêu thụ hàng ngày: Nhóm 1 tiêu thụ dưới 400 mg/ngày, nhóm 2 tiêu thụ từ 400-800 mg/ngày, nhóm 3 tiêu thụ trên 800 mg/ngày.

Kết quả công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy ở những phụ nữ có thời gian mãn kinh trên 10 năm và tiêu thụ trên 800 mg canxi mỗi ngày sẽ giảm được 73% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nhồi máu cơ tim, cũng như giảm tới 94% nguy cơ đột quỵ.

Theo các tác giả, canxi có thể giúp cải thiện tình trạng lipid máu (tăng cholesterol tốt HDL, giảm cholesterol xấu LDL), giảm nhẹ huyết áp, tăng cường độ nhạy insulin… Nhờ đó giúp chống lại các vấn đề tim mạch.

Ở phụ nữ tiền mãn kinh, estrogen đóng vai trò trong việc điều hòa cân bằng canxi và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Với người mãn kinh đã lâu, việc thiếu hụt estrogen trong thời gian dài sau mãn kinh phá vỡ cân bằng canxi, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đó là lý do việc bổ sung canxi tác động lớn đến nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim và các vấn đề tim mạch khác.

Các nhà nghiên cứu cho rằng cần có thêm nghiên cứu để xác nhận những phát hiện này và xác định lượng canxi tối ưu cho sức khỏe tim mạch ở phụ nữ sau mãn kinh.

Tuy nhiên, các phát hiện đã đủ cho thấy bổ sung đầy đủ canxi là có lợi đối với nhóm phụ nữ này trong việc ngăn ngừa các biến cố chết người.

Theo Healthline, các món ăn, uống giàu canxi bạn có thể dễ dàng bổ sung hàng ngày bao gồm sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai…), các loại rau màu xanh lá đậm (cải xoăn, cải bó xôi, rau dền, súp lơ xanh…), trứng, cá mòi, các loại hạt, nước cam…

Cũng có thể bổ sung canxi bằng viên uống, tuy nhiên nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, nhất là khi bạn có bệnh nền.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: canxi, đột, giảm, giàu, giúp, mơn, nguy, Quy

Dễ mắc bệnh thận vì món ăn tưởng chừng không liên quan

April 3, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Theo các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Chiết Giang và Đại học Y khoa Trung Quốc tại Chiết Giang, tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận mạn tính.

Đây không phải lần đầu các bằng chứng khoa học cho thấy thực phẩm siêu chế biến có thể gây hại cho sức khỏe, nhưng trước đây người ta cho rằng chúng chủ yếu gây các vấn đề chuyển hóa, tim mạch…

Tuy nhiên, thông qua phân tích dữ liệu của 500.000 người từ Mỹ, Tây Ban Nha, Hàn Quốc, Trung Quốc, Hà Lan và Anh, các nhà nghiên cứu nhận thấy những người ăn thực phẩm siêu chế biến nhiều có nguy cơ mắc bệnh thận cao hơn 18% so với người hiếm khi ăn.

Xét theo tỉ lệ năng lượng mà bạn nạp vào qua tất cả các loại thực phẩm, cứ tăng 10% năng lượng đến từ thực phẩm siêu chế biến, nguy cơ bệnh thận tăng 7%.

Nghiên cứu chưa phân tích sâu cơ chế khiến thực phẩm siêu chế biến dễ dẫn đến bệnh thận mạn, tuy nhiên một số phân tích trước đó có thể giúp suy ra nguyên nhân.

Các món ăn siêu chế biến – bao gồm thức ăn nhanh, ăn liền, đồ ăn vặt đóng gói, nước ngọt đóng chai… – thường có mật độ năng lượng cao, nhiều muối, chất béo, đường bổ sung và ít chất xơ.

Tiêu thụ nhiều đường bổ sung – đặc biệt là đồ uống có đường – từng được chứng minh là tăng nguy cơ bệnh thận mạn.

Trong khi đó, tiêu thụ ít chất xơ gây hại cho hệ vi sinh vật đường ruột, mà các lợi khuẩn đường ruột vốn được biết đến là có khả năng ngăn ngừa các vấn đề về thận.

Trong quá trình chế biến thực phẩm kiểu công nghiệp, một số chất có hại có thể hình thành bao gồm AGEs, từng gây viêm cục bộ và bệnh thận mạn trong một thí nghiệm trên loài gặm nhấm.

Ngoài ra, các món ăn tiện lợi này dẫn đến tăng nguy cơ béo phì, cao huyết áp, tiểu đường type 2… các bệnh này đều góp phần làm tăng nguy cơ bệnh thận….

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bệnh, chừng, để, không, liên, mắc, mơn, quần, thân, tưởng

Lưu ngay 3 công thức giúp món rau càng ăn càng ghiền

March 29, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Mới ra mắt trong thời gian gần đây, Xốt Mè Rang “Aji-Xốt” của Ajinomoto Việt Nam gây chú ý nhờ hương vị hài hòa theo khẩu vị Việt, mang đến sự kết hợp hoàn hảo từ vị chua thanh của giấm, thêm mùi vị béo bùi của hạt mè rang, tạo nên hương vị ngon miệng có thể đánh thức vị giác. Loại xốt tiện lợi này có thể dùng đa dạng trong chế biến như trộn, phủ, chấm đều ngon.

Xốt Mè Rang “Aji-Xốt” cũng chính là bí kíp bỏ túi giúp bạn biến tấu món rau giản dị thường ngày trở nên hấp dẫn hơn. Sau đây là 3 công thức biến tấu món rau ngon khó cưỡng không thể bỏ qua.

A plate of food on a towel Description automatically generated

CUỐN BƠ TÔM XỐT MÈ RANG

Nguyên liệu

200 g tôm sú
1 quả bơ
10 cái bánh tráng
2 cây xà lách
20 g rau húng quế
2 trái dưa leo
100 g bắp cải tím
1 củ cà rốt
Gia vị: Xốt Mè Rang “Aji-Xốt”, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn.

Sơ chế: Xà lách, rau húng rửa sạch, để ráo. Bắp cải tím bào mỏng. Dưa leo cắt sợi hoặc cắt khoanh. Cà rốt bào sợi. Bơ bỏ hạt, bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Thực hiện: Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi hoặc tôm xốc với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, áp chảo chiên vàng 2 mặt. Thoa nước đều lên mặt bánh tráng rồi trải lên đĩa phẳng lớn, xếp bơ, dưa leo, tôm, xà lách, rau húng lên bánh tráng, gấp 2 mặt của bánh tráng vào rồi cuốn chặt tay lại, làm lần lượt đến hết nguyên liệu. Chấm trực tiếp với Xốt Mè Rang “Aji-xốt”.

Cách dùng: Chấm trực tiếp với Xốt Mè Rang “Aji-Xốt”.

A plate of salad and vegetables Description automatically generated

SALAD BỐN MÙA

Nguyên liệu

200 g xà lách mỹ
50 g cải mầm
50 g cà rốt
50 g bắp cải tím
20 g củ kiệu cắt sợi
1/2 trái dưa leo
30 g cà chua bi
10 quả trứng cút:
Gia vị: Xốt Mè Rang “Aji-Xốt”

Sơ chế: Xà lách các loại, cải mầm, cà chua bi rửa sạch để ráo. Dưa leo rửa sạch, bảo vỏ bỏ ruột, cắt lát. Cà rốt bào vỏ rửa sạch sau đó bào sợi. Bắp cải tím rửa sạch cắt lát mỏng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Thực hiện: Cho các loại salad, cải mầm, 1/2 củ kiệu, dưa leo, ớt sừng cắt sợi, cà chua bi vào tô trộn đều, ăn kèm Xốt Mè Rang “Aji-Xốt”. Để xà lách cùng các loại rau củ thật ráo nước để ăn kèm Xốt Mè Rang “Aji-Xốt” ngon hơn.

Cách dùng: Cho salad ra dĩa, cho củ kiệu cắt sợi, cà chua bi, trứng cút đã luộc chín lên trên rồi rưới 1 ít Xốt Mè Rang “Aji-Xốt” lên trên và để 1 chén Xốt Mè Rang “Aji-Xốt” riêng.

Lưu ngay 3 công thức giúp món rau càng ăn càng ghiền- Ảnh 3.

SALAD GÀ ÁP CHẢO XỐT MÈ RANG

Nguyên liệu

– 200 g má đùi gà góc 4 fillet

– 30 g rong nho

– 150 g xà lách

– 1 trái dưa leo

– 10 trái cà chua bi

– 1/3 củ cà rốt

– Bắp cải tím

– Rau mầm

– Rau thơm

– Gia vị: Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, Xốt mè rang “Aji-Xốt”, dầu ăn.

Sơ chế: Má đùi gà để nguyên miếng, cắt gọn phần da gà. Xà lách cắt khúc vừa ăn. Cà chua bi cắt đôi. Cà rốt bào sợi. Dưa leo cắt lát. Bắp cải tím thái mỏng, ngâm nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Rau thơm ngắt lấy lá và ngọn. Rau mầm rửa sạch, để ráo nước.

Thực hiện: Má đùi gà lăn qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn. Đun nóng dầu ăn, cho gà vào rán áp chảo chín vàng, vớt ra để ráo, thái miếng vừa ăn..

Cách dùng: Cho xà lách, dưa leo, cà chua bi, cà rốt, bắp cải tím, rau mầm, rau thơm và rong nho ra đĩa cùng với thịt gà áp chảo, cho Xốt mè rang “Aji-Xốt” lên trên. Khi ăn trộn đều cho thấm xốt mè.”.

A bowl of salad with a bottle of sauce Description automatically generated

Xốt Mè Rang “Aji-Xốt” – Chấm, phủ, trộn đều ngon

Với công thức độc đáo theo khẩu vị người Việt, Ajinomoto Việt Nam đã phát triển sản phẩm Xốt Mè Rang “Aji-Xốt” nhằm mang đến lựa chọn hoàn hảo để món rau trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Hiện tại, sản phẩm đã được mở bán trên toàn quốc tại các chợ, siêu thị. Sản phẩm cũng sẽ sớm có mặt trên các gian hàng chính hãng của Ajinomoto Việt Nam trên Shopee và Lazada.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: càng, công, ghiền, giúp, Lưu, mơn, ngày, thực

“Thần dược” chống đột quỵ trong món người Việt hay xào, nấu canh

March 6, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Theo Medical Xpress, các nhà khoa học từ Viện Nghiên cứu tim mạch Úc đã phát hiện một chất hóa học tự nhiên có trong bông cải xanh (súp lơ xanh) có thể được ứng dụng để tạo ra các loại thuốc cứu sinh mới dành cho bệnh nhân đột quỵ hoặc có nguy cơ đột quỵ.

Bông cải xanh là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn Việt, chứa một chất hóa học giúp đẩy lùi đột quỵ - Ảnh minh họa từ Internet — Bông cải xanh là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn Việt, chứa một chất hóa học giúp đẩy lùi đột quỵ – Ảnh minh họa từ Internet

Công bố phát hiện trên tạp chí khoa học ACS Central Science, TS Xuyu Liu cho biết “thần dược” trong bông cải khi kết hợp tPA, một loại thuốc làm tan cục máu đông, sẽ nâng cao tỉ lệ thành công lên thêm 60%.

Hợp chất tự nhiên này cũng không gây ra bất kỳ dấu hiệu chảy máu bất thường nào – một tác dụng phụ thường thấy đối với các thuốc làm loãng máu.

Ngoài ra, các thí nghiệm tiền lâm sàng cũng cho thấy hợp chất trong bông cải xanh có thể làm chậm sự khởi phát của đột quỵ.

Do đó, nó vừa có thể được ứng dụng để tạo ra thuốc làm tan huyết khối ở bệnh nhân đã đột quỵ, vừa có thể trở thành thuốc giúp phòng ngừa đột quỵ ở những người có nguy cơ cao.

Nhóm nghiên cứu đang chuyển sang các thử nghiệm lâm sàng với mục tiêu đưa “thần dược” này trở thành một phương pháp có thể được ứng dụng rộng rãi trong vòng 5 năm tới.

Các tác giả không xét đến tác dụng của bông cải xanh khi ăn tự nhiên.

Thực phẩm này cùng với các loại rau họ cải, rau màu xanh lá đậm khác từ lâu đã được khoa học chứng minh là tốt cho hệ tim mạch, giúp giảm nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim và nhiều vấn đề nguy hiểm khác.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: cánh, chồng, đột, được, mơn, nấu, người, Quy, thân, trong, Việt, xào

Nam bảo vệ nguy kịch do nhiễm vi khuẩn trong “món khoái khẩu”

February 25, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Trước khi nhập viện 2 ngày, người đàn ông 67 tuổi làm bảo vệ một doanh nghiệp ở Hà Nội, có biểu hiện sốt, đau đầu, chóng mặt, nôn.

Ông được gia đình đưa đến Bệnh viện Quân y 103 (Hà Nội) khi xuất thêm tình trạng mệt mỏi, chậm chạp… Xét nghiệm cấy máu và dịch não tủy cho kết quả dương tính với vi khuẩn Streptococcus suis (S.Suis) gây bệnh liên cầu lợn.

Tử vong do vi khuẩn liên cầu

Liên cầu khuẩn lợn lây qua đường hô hấp. Nguồn bệnh chủ yếu là lợn bị bệnh và mang vi khuẩn S.Suis nhưng không có triệu chứng. Vi khuẩn liên cầu thường cư trú ở đường hô hấp trên, đặc biệt là ở mũi, ở đường tiêu hóa và sinh dục của lợn.

Các bác sĩ cảnh báo người có nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn thường có thói quen ăn uống các sản phẩm của lợn sống hoặc chưa nấu chín như: tiết canh, thịt tái, nem chạo… Đặc biệt, những trường hợp “khoái” ăn món tiết canh lợn sống rất dễ mắc bệnh.

Trước đó, tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương đã ghi nhận 1 trường hợp tử vong do ăn tiết canh lợn. Đó là nam bệnh nhân 50 tuổi (ở Nam Định) đã mổ lợn, chế biến tiết canh liên hoan tất niên cùng bạn bè. Sau 1 ngày, bệnh nhân thấy đau mỏi người, đi ngoài phân lỏng 2 lần, kèm sốt cao rét run, người khó chịu, chân tay tím tái.

Bệnh nhân được chuyển đến cấp cứu tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương nhưng chỉ vài giờ sau đó đã tử vong do sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng, rối loạn đông máu nặng vì liên cầu khuẩn lợn.

Vi khuẩn liên cầu lây lan thế nào?

Các bác sĩ cảnh báo vi khuẩn liên cầu lợn có thể biến đổi và tăng độc tính khi lây nhiễm cho người.

Bệnh có thể lây khi tiếp xúc với lợn bệnh hay lợn mang vi khuẩn qua các tổn thương nhỏ, trầy xước trên da của những người giết mổ, chế biến và ăn thịt lợn bệnh, nội tạng nhưng nấu không chín…

Thời gian ủ bệnh chỉ từ vài giờ đến 3 ngày, người bệnh thường sốt cao, đau đầu, ù tai, xuất huyết dưới da từng mảng, đôi khi gây hoại tử, xuất huyết tiêu hóa.

Đáng ngại hơn là tình trạng nhiễm khuẩn huyết. Một số trường hợp xuất hiện nhiễm độc đường tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa (đi ngoài nhiều lần, phân lỏng, có máu). Nếu điều trị muộn người bệnh có nguy cơ phù não, hôn mê và tử vong.

Vi khuẩn gây bệnh liên cầu có thể sống ở nhiệt độ 60 độ C trong 10 phút, 50 độ C trong 2 giờ và 10 độ C trong 6 tuần. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo vi khuẩn này sẽ bị tiêu diệt khi thực phẩm được nấu chín kỹ.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bảo, kháu, khoai, khuẩn, kịch, mơn, nguy, nhiễm, trong, vẻ

Ăn những món dễ tìm này, đẩy lùi cao huyết áp

February 23, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Trong nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí y học Journal of Human Hypertension, nhóm khoa học gia dẫn đầu bởi TS Liping Huang từ Viện Y tế toàn cầu George (trụ sở chính tại Úc) chỉ ra việc tăng cường kali có thể là chiếc chìa khóa thứ hai để kiểm soát bệnh cao huyết áp.

Cao huyết áp là một trong những căn bệnh phổ biến nhất trong nhóm bệnh không lây nhiễm, ước tính gây ra hơn 11 ca tử vong mỗi năm trên toàn thế giới.

Lời khuyên bổ biến dành cho bệnh nhân bị cao huyết áp là giảm lượng muối ăn (natri clorua) nạp vào cơ thể.

Đó là một chiến lược nhiều khó khăn, bởi thói quen thưởng thức các món ăn đậm đà đã ăn sâu vào đời sống người dân ở nhiều quốc gia. Vì vậy, việc xác định các biện pháp song song luôn được ngành y tế quan tâm.

Theo Medical Xpress, nhóm tác giả Viện George đã phân tích dữ liệu từ thử nghiệm mang tên Nghiên cứu về đột quỵ và thay thế muối (SSaSS) quy tụ gần 21.000 tình nguyện viên trong vòng 5 năm.

Kết quả cho thấy khi dùng muối kali clorua để thay thế cho muối ăn natri clorua thông thường – điều vừa giúp giảm lượng natri, vừa giúp tăng lượng kali – nguy cơ đột quỵ giảm 14%, các biến cố nghiêm trọng giảm 13%, nguy cơ tử vong vong sớm giảm 12%.

Các tác động kỳ diệu này chủ yếu đến từ khả năng giúp hạ huyết áp của việc giảm natri song song với bù kali.

Họ phát hiện ra rằng việc bổ sung kali chiếm từ 61% đến 88% tác dụng hạ huyết áp được ghi nhận trong thử nghiệm này.

Ngoài việc sử dụng muối thay thế, chúng ta cũng có thể bổ sung kali thông qua nhiều loại thực phẩm nổi tiếng là tốt cho sức khỏe tim mạch và nhiều phương diện khác.

Tờ Healthline “điểm danh” một số loại thực phẩm giàu kali nhất bao gồm: Quả bơ, khoai lang, cải bó xôi, dưa hấu, nước dừa, các loại đậu, cà chua, bí đỏ, khoai tây, củ dền, quả mơ khô…

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: đẩy, để, huyết, lùi, mơn, này, Những, tim”

Những món ăn này giúp tim mạch khỏe mạnh, khai thông tài vận cho 12 con giáp

February 17, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Các chuyên gia phong thủy cùng bác sĩ dinh dưỡng Trần Vận Đình, thuộc Bệnh viện Chấn Hưng (Đài Loan, Trung Quốc), đề xuất một số món ăn bảo vệ tim mạch của 12 con giáp. Không chỉ thế mà còn giúp 12 con giáp tăng tài vận may mắn trong năm Giáp Thìn 2024.

1. Tuổi Tý

Màu may mắn: đỏ, xanh lam, tím, trắng.

Món ăn đề xuất: Sữa chua thanh long và hạt chia, súp kỷ tử và nấm tuyết.

Thanh long có nhiều chất xơ và kali, có tác dụng ổn định huyết áp, giảm mỡ máu, tăng cường sức khỏe tim mạch. Thành long cũng giàu chất sắt và vitamin C, có tác dụng tăng cường khả năng hấp thu sắt.

Hạt chia và nấm tuyết là thực phẩm giàu chất xơ. Còn sữa chua chứa nhiều canxi, protein và giàu men vi sinh, có thể duy trì sức khỏe đường ruột, bảo vệ tim mạch.

2. Tuổi Sửu

Màu may mắn: vàng, xanh lá cây, xanh lam, đen.

Món ăn đề xuất: Nấm mèo xào đậu ngọt, sữa đậu nành mè đen.

Đậu ngọt chứa nhiều loại axit amin thiết yếu, nhiều vitamin C, beta carotene và chất xơ, giúp phòng ngừa biến chứng tim mạch.

Polysaccharides, sterol thực vật trong nấm mèo có thể ổn định lượng đường trong máu và làm giảm loại cholesterol gây hại.

Mè đen là thực phẩm có hàm lượng canxi cao, khi kết hợp với sữa đậu nành có thể ngăn ngừa loãng xương và duy trì sức mạnh cơ bắp nhờ tiêu thụ protein chất lượng cao.

3. Tuổi Dần

Màu may mắn: vàng kim, xanh lam, tím, trắng.

Món ăn đề xuất: cơm khoai lang tím, cải ngồng xào nấm bạch tuyết.

Khoai lang tím chứa nhiều chất khoáng, chất xơ, vitamin B (quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng, kích thích quá trình phát triển của tế bào thần kinh).

Trong nấm bạch tuyết chứa beta glucan, làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Trong khi đó, cải ngồng giàu khoáng chất các vitamin A, B, C, beta-caroten (chống oxy hóa).

4. Tuổi Mão

Màu may mắn: xanh lá cây, tím, trắng, bạc.

Món ăn đề xuất: măng tây xào bạch quả, khô cá cơm xào ớt sừng xanh.

Măng tây giàu potassium (kali) nên giúp điều hòa huyết áp, do có chứa nhiều folate nên giúp tim khỏe mạnh. Măng tây chứa rất nhiều chất xơ nên có thể giải tán đám cholesterol gây phiền nhiễu có trong máu.

Chất capsaicin trong ớt có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy năng lượng.

5. Tuổi Thìn

Màu may mắn: vàng, nâu, xanh lá cây, trắng.

Món ăn đề xuất: cà ri gà bí đỏ, rau tràng (Nymphoides indica) xào quả tâm mộc.

Thành phần trong bí đỏ như Alpha-carotene hay Beta-carotene ngăn quá trình oxy hóa cholesterol xấu LDL, từ đó ngăn mảng bám ở thành mạch. Nghệ trong cà ri là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa.

Theo ghi chép thực vật của y học cổ truyền Trung Quốc, quả tâm mộc có tác dụng hỗ trợ điều hòa đường ruột, giúp kiểm soát huyết áp.

6. Tuổi Tỵ

Màu may mắn: vàng, xanh lá cây, xanh dương, trắng.

Món ăn đề xuất: Nấm kim châm xào rau chân vịt, sữa chua kiwi vàng.

Rau chân vịt cung cấp rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin A, vitamin K và chất xơ.

Quả kiwi vàng giàu vitamin C và E, giúp bảo vệ hệ thống tim mạch cũng như giảm sự xuất hiện của cục máu đông dẫn đến đau tim và đột quỵ.

7. Tuổi Ngọ

Màu may mắn: vàng chuối, xanh mù tạt, tím, bạc.

Món ăn đề xuất: canh rau dền nấu cá mòi trắng, sinh tố green latte (nho, chuối, rau lang, dưa leo).

Rau dền giàu canxi, sắt và vitamin K, có thể thúc đẩy quá trình tạo máu, giúp duy trì hoạt động bình thường của cơ tim.

Sinh tố green latte là thức uống tốt cho dân văn phòng, bổ sung chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

8. Tuổi Mùi

Màu may mắn: đỏ, cam, trắng, bạc.

Món ăn đề xuất: súp cà chua, salad rau xanh – trái cây.

Lycopene trong cà chua còn có tác dụng bảo vệ lớp bên trong của mạch máu và có thể làm giảm nguy cơ đông máu.

Rau xanh và trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ có lợi cho tim và hệ thống mạch máu.

9. Tuổi Thân

Màu may mắn: đỏ, xanh lá cây, tím, trắng.

Món ăn đề xuất: cà tím nướng và salad bơ, cà chua.

Cà tím giàu dưỡng chất với lượng vitamin K, C, B6 và chất xơ dồi dào. Anthocyanin trong cà tím có thể làm giảm nguy cơ ung thư, cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch và ngăn ngừa não lão hóa.

Bơ giàu các loại vitamin như vitamin C, vitamin B, vitamin K và E. Ăn 40 gram bơ mỗi ngày giúp giảm từ 16 đến 22% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

10. Tuổi Dậu

Màu may mắn: vàng, xanh lá cây, xanh dương, trắng.

Món ăn đề xuất: sinh tố chuối việt quất, đậu nành Nhật xào tôm.

Việt quất có chất chống oxy hóa mạnh, làm giảm đáng kể mức cholesterol xấu trong cơ thể con người. Chuối cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Đậu nành Nhật giàu protein, chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp giảm nồng độ cholesterol.

11. Tuổi Tuất

Màu may mắn: đỏ, vàng nghệ, trắng, bạc.

Món ăn đề xuất: phi lê gà sốt cam và ớt chuông (vàng, đỏ); gà xào thơm và khổ qua.

Ớt chuông bổ sung flavonoid dồi dào nhất, có khả năng tăng cường độ vững chắc của thành mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu.

Thơm, khổ qua chứa chất chống oxy hóa mạnh, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường.

12. Tuổi Hợi

Màu may mắn: đỏ, vàng kim, xanh lá cây, tím.

Món ăn đề xuất: salad bông cải xanh trứng; bắp cải tím xào gừng.

Bông cải xanh hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ có chứa lutein, giúp ngăn ngừa sự dày lên của các thành động mạch. Còn bắp cải tím chứa anthocyanin (chất chống oxy hóa).

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: giáp, giúp, khai, khoe, Mách, mạnh, mơn, này, Những, tài, thông, vẫn

Bác sĩ Trương Hữu Khanh: Biện pháp “cứu mạng” khi gặp họa vì món ăn vặt ngày Tết

February 16, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Mọi độ tuổi đều có thể gặp phải tình trạng hóc dị vật này, đặc biệt là những lúc vừa nhâm nhi các loại hạt ngày Tết, vừa nói chuyện, cười giỡn với bạn bè hay làm gì khác. Con nít càng dễ bị, nhất là các bé nhỏ.

Lúc mình nuốt thức ăn khi lưỡi gà trong họng đóng lại để ngăn thức ăn rơi vào đường thở, cùng một số cơ chế tự nhiên khác để ngăn mình bị sặc. Nhưng vừa ăn vừa nói, vừa giỡn thì hoạt động này “rối loạn”, dẫn đến hóc, sặc thức ăn.

Hoạt động của lưỡi gà cũng như phản xạ chống sặc ở trẻ em chưa được nhạy như người lớn, nên thường dễ bị hóc, sặc thức ăn hơn. Hạt dưa, hạt hướng dương là hai “thủ phạm” chính của các trường hợp hóc dị vật ở trẻ nhỏ mùa Tết.

Nguy hiểm hơn, một số đứa bé không biết ăn hạt, nhưng lại thích ngậm trong miệng, hoặc ngậm một viên kẹo hay thức ăn gì khác, rồi chạy đi chơi. Khi giỡn và bị sặc, trẻ lại khuất tầm mắt người lớn.

Do đó nếu nhà có trẻ nhỏ, phải để mắt tới trẻ khi ăn những thứ này.

Dấu hiệu nhận biết một người đang bị hóc dị vật chặn đường thở – cả người lớn và trẻ nhỏ – bao gồm ho sặc sụa, tím tái.

Còn ho sặc sụa xong rồi tự hết, nhưng lại ho kéo dài không rõ nguyên nhân nhiều ngày sau đó, coi chừng “dị vật bỏ quên”, xảy ra khi hạt hay thức ăn chỉ chặn một phần đường thở. Dị vật bỏ quên có thể gây ra viêm phổi tái đi tái lại.

Cách xử trí đối với trường hợp ho sặc sụa, tím tái ngay tại chỗ tùy vào độ tuổi, kích cỡ em bé.

Với các trẻ có thân hình nhỏ, thường là dưới 3 tuổi, sử dụng phương pháp vỗ lưng – ấn ngực.

Đầu tiên, cho trẻ nằm sấp, dốc xuống trên cánh tay mình – hoặc có thể là đùi tùy theo kích thước em bé – rồi dùng lòng bàn tay còn lại đánh mạnh, dứt khoát vào khu vực lưng giữa bả vai của trẻ.

Nếu dị vật vẫn chưa rơi ra sau 5 cú đánh, lật trẻ ngửa lên – chú ý giữ chắc phần cổ ở những em bé nhỏ – đặt 2 ngón tay giữa xương ức ngay dưới núm vú, ép mạnh xuống 5 lần.

Thực hiện lặp lại động tác này cho đến khi dị vật rơi ra.

Với trẻ lớn, người lớn, dùng phương pháp Heimlich cơ bản: Đứng hoặc quỳ phía sau lưng tùy chiều cao của nạn nhân, nắm một tay thành quả đấm đặt ngay vùng thượng vị của nạn nhân, tay còn lại đặt lên trên quả đấm để hỗ trợ, dùng lực ép mạnh vào nhiều lần cho dị vật rơi ra.

Đối với trường hợp “dị vật bỏ quên”, thường rất khó phát hiện. Nên đưa trẻ/người thân đi bệnh viện kiểm tra nếu cứ ho kéo dài không rõ nguyên nhân, viêm phổi tái đi tái lại. Bởi đã bị như vậy thì dù là do dị vật hay do cái gì khác thì đều phải giải quyết.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bác, biến, cứu, gặp, hóa, hữu, Khánh, mạng, mơn, ngày, Pháp, tết, trường, vất

Bác sĩ Trương Hữu Khanh: Có nên kiêng khem những món này trong dịp Tết?

February 15, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Trong Tết, có nhiều món ăn không thể thiếu như bánh, mứt, kẹo, thịt kho, bánh chưng, bánh tét, củ kiệu, dưa hành; các loại thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, thịt nguội…). Do đó, không thể nào tránh khỏi việc ăn uống những loại thực phẩm trên, kiêng khem quá mức cũng khiến tinh thần đón xuân không thoải mái. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý sử dụng vừa phải, tùy thuộc vào sức khỏe của mỗi người.

Bên cạnh đó, việc ăn nhiều thực phẩm giàu năng lượng, thiếu vitamin, khoáng chất trong rau xanh, trái cây sẽ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, hậu quả là dễ tăng cân, đặc biệt tác động tiêu cực đến nhiều bệnh mạn tính như tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh thận…

Nhiều loại thực phẩm như bánh, kẹo, thực phẩm chế biến sẵn như thịt nguội, xúc xích… được nhiều trẻ ưa thích, đặc biệt, dễ sử dụng, có thể ăn liền. Vì vậy, nếu cho trẻ ăn thì cần tính số lượng, không cho ăn quá nhiều. Ví dụ, cho trẻ ăn ít, 1 vài bữa, không nên ngày nào cũng cho trẻ ăn điều này mất cân bằng dinh dưỡng. Nếu có thể nên nấu ăn để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ. Chế độ ăn cần đảm bảo 4 thành phần dinh dưỡng đạm, tinh bột, dầu mỡ, vitamin và khoáng chất. Tăng cường cho trẻ uống nước, sữa và ăn nhiều rau xanh để bổ sung chất xơ. Kích thích trẻ vận động để tiêu hao năng lượng. Bên cạnh đó, không cho trẻ ăn bánh kẹo vì sẽ khiến trẻ đầy bụng và bỏ bữa ăn chính.

Đối với người lớn, trong đó, các trường hợp mắc bệnh nền (tiểu đường, huyết áp, tim mạch,…) cần chú ý độ mặn, ngọt của các loại thực phẩm như củ kiệu, dưa hành, bánh chưng… Tránh để tăng đường huyết bằng cách cân bằng từng bữa ăn với lượng vừa phải, không ăn quá nhiều. Ví dụ, bữa trưa đã ăn thì các bữa còn lại không ăn nữa. Khi đã ăn bánh chưng thì không nên ăn thêm cơm hoặc các loại tinh bột khác như bún, phở… Trong các bữa ăn chỉ nên ăn vừa đủ, không nên cố gắng ăn quá nhiều, quá no, dễ gây quá tải cho hệ tiêu hoá.

Lưu ý, khi lựa chọn thực phẩm đóng gói như giò, chả… cần chọn các loại uy tín, có cơ sở sản xuất rõ ràng. Nếu khi cắt ăn thì ăn đến đâu cắt đến đó. Đặc biệt, khi xuất hiện mùi lạ thì tuyệt đối không nên ăn.

Việc tích trữ và bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể khiến thức ăn bị hư hỏng, khi ăn vào dễ gây bệnh. Ngoài ra, thực phẩm tích trữ lâu dễ bị mất chất, mùi vị bị biến đổi so với thực phẩm tươi mới gây mất cảm giác ngon miệng.

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: bác, dịp, hữu, Khánh, khem, kiêng, mơn, này, nên, Những, tết, trong, trường

Ngừa đột quỵ, tăng sinh lực: Món ăn vặt siêu tốt ngày Tết

February 11, 2024 by chethainguyen Leave a Comment

Nếu bạn không thể bỏ được thói quen nhâm nhi đồ ăn vặt, hãy thử các loại đậu và hạt. Hoặc bạn có thể kết hợp chúng trong bữa ăn hàng ngày để thay thế bớt cho đạm động vật. Bởi lẽ, nhiều nghiên cứu trên thế giới chỉ ra những điều hết sức thú vị.

1. Giảm huyết áp, ngừa đột quỵ, nhồi máu cơ tim

Một nghiên cứu từ Đại học Nam Úc và Đại học Texas – Mỹ cho thấy thói quen ăn một ít đậu phộng rất tốt cho việc kiểm soát huyết áp. Đậu phộng chứa nhiều arginine, một loại axit amin giúp làm giảm huyết áp, đồng thời chứa nhiều magie, một vi chất giúp ổn định huyết áp.

Cao huyết áp là một bệnh mạn tính phổ biến có thể dẫn đến các tai biến nghiêm trọng như đột quỵ.

Trong khi đó, nghiên cứu khác công bố trên Circulation Research bởi nhóm tác giả từ Trường Y tế công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ) chỉ ra nếu ăn 5 phần hạt mỗi tuần, nguy cơ tử vong sớm vì các tai biến tim mạch nguy hiểm (như nhồi máu cơ tim, đột quỵ…) giảm đến 34%.

Tất nhiên để đảm bảo các tác dụng này, loại đậu và hạt bạn chọn ăn phải là loại không chứa nhiều muối.

2. Đẩy lùi tiểu đường, béo phì và ung thư do béo phì

Nghiên cứu của Viện Ung thư Yale (Mỹ) thực hiện trên 826 người mắc ung thư đại tràng đã được điều trị, theo dõi trong vòng 6 năm, cho thấy ăn vặt bằng các loại hạt giúp cơ hội sống sót tăng 57%, cơ hội không tái phát bệnh cũng tăng 46%.

Lý giải về kết quả này, các tác giả cho biết các loại hạt làm cho bệnh nhân ít bị kháng insulin, giúp giữ mức đường huyết thấp và giảm mạnh nguy cơ béo phì. Trong khi đó, béo phì và ung thư đại tràng được chứng minh có mối quan hệ chặt chẽ.

Tác dụng giúp kiểm soát đường huyết của các loại hạt cũng được nhiều nghiên cứu khác chứng minh.

Ví dụ các tác giả từ Đại học bang Pennsylvania (Mỹ) khuyên người bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường ăn vặt ban đêm bằng một ít hạt dẻ cười vì nó giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết.

3. “Thần dược” cho quý ông

Một công trình từ Đại học Rovira i Virgil và Viện Nghiên cứu Sức khỏe Pere Virgili (Tây Ban Nha) chứng minh rằng chỉ cần ăn 60 g các loại hạt mỗi ngày, quý ông sẽ cải thiện sức khỏe tình dục thông qua việc tăng cường ham muốn và thăng hoa hơn khi quan hệ.

Một công trình trước đó của riêng Đại học Rovira i Virgili cho thấy khẩu phần 60 g hạt này còn giúp các quý ông cải thiện chất lượng tinh dịch, giảm nguy cơ vô sinh – hiếm muộn.

Các tác dụng kỳ diệu này có thể đến từ việc các loại hạt chứa rất nhiều thứ có lợi cho các cơ quan liên quan: chất chống oxy hóa, Omega-3, vitamin C và E, selenium, kẽm, folate…

Sức khỏe | Báo Người Lao Động Online

Filed Under: TIN TỨC Tagged With: đột, lực, mơn, ngày, ngừa, Quy, siêu, sinh, tăng, tết, tốt, vất

Cách bất ngờ để ăn những món “dễ mập” mà không sợ tăng cân

Vụ thai nhi tử vong liên quan Bệnh viện Thu Cúc: Công bố kết luận chuyên môn

Các món ăn đơn giản giúp đánh bay stress

Ăn các món giàu chất này, bớt lo tăng axit uric

7 món ăn dễ tìm ở Việt Nam giúp chống lại cao huyết áp

Lúc trầm cảm, lúc “vui” quá độ: Những món ăn này sẽ cứu bạn

Vụ Việt kiều tử vong sau phẫu thuật thẩm mỹ: Làm rõ chuyên môn hành nghề, xử lý nghiêm

Ăn món rất tốt này sai cách, tăng nguy cơ ung thư

8 khắc tinh gan nhiễm mỡ trong loại củ có trong phở, món xào

Tiết lộ món ăn đồng thời giúp giảm béo, mỡ máu, đường huyết

Phát hiện thêm món ăn giúp giảm cholesterol, ngừa gan nhiễm mỡ

Bác sĩ Bệnh viện Trung ương Huế hướng dẫn chuyên môn cho bác sĩ Lào

Thêm món ăn quan trọng giúp giảm huyết áp, ngừa đột quỵ

Nhiều món ăn “đặc biệt” của người Việt chống được gan nhiễm mỡ

Ăn món giàu canxi giúp giảm 94% nguy cơ đột quỵ

Dễ mắc bệnh thận vì món ăn tưởng chừng không liên quan

Lưu ngay 3 công thức giúp món rau càng ăn càng ghiền

“Thần dược” chống đột quỵ trong món người Việt hay xào, nấu canh

Nam bảo vệ nguy kịch do nhiễm vi khuẩn trong “món khoái khẩu”

Tử vong do vi khuẩn liên cầu

Vi khuẩn liên cầu lây lan thế nào?

Ăn những món dễ tìm này, đẩy lùi cao huyết áp

Những món ăn này giúp tim mạch khỏe mạnh, khai thông tài vận cho 12 con giáp

Bác sĩ Trương Hữu Khanh: Biện pháp “cứu mạng” khi gặp họa vì món ăn vặt ngày Tết

Bác sĩ Trương Hữu Khanh: Có nên kiêng khem những món này trong dịp Tết?

Ngừa đột quỵ, tăng sinh lực: Món ăn vặt siêu tốt ngày Tết

TIN TỨC

Liên hệ bất ngờ giữa tinh dầu bạc hà và chứng sa sút trí tuệ

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đăng ký hiến mô, tạng

Thử nghiệm thành công phương pháp dự báo 19 loại ung thư

Đừng coi nhẹ trầm cảm ở phái mạnh

Người mẹ nghi con bất thường giới tính khi kiểm tra “vùng kín”

THÔNG TIN

CHÍNH SÁCH

TÀI KHOẢN

ĐĂNG KÝ NHẬN TIN